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大廚在我家(4)大廚常備菜:4大工法 X 17種基本法 X 60道超下飯食譜! 好書推薦

















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好書大廚在我家(4)大廚常備菜:4大工法 X 17種基本法 X 60道超下飯食譜!

  • 出版社:皇冠

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/12/07
  • 語言:繁體中文


看完有一種說不出的感動,內容的每一個細節卻都切合我心意,真的不錯,內容精彩!

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沒時間餐餐煮,卻又不想一直外食或吃剩菜?

看名廚保師傅出手拯救忙碌的煮婦煮夫,

讓常備菜升級國宴水準,打開冰箱,立即美味開飯!


【肉蛋海鮮類】

山東燒雞、寧式乾煸牛肉絲、豆豉炒肉粒、紹子韭花皮蛋、紅油拌花枝……

【瓜果蔬菜類】

鹹蛋煸苦瓜、香干筍菇雪裡紅、咖哩肉末茄子、冷式乾煸四季豆、酒醋彩椒……

【根莖筍類】

媽媽味肉絲燜洋芋、油燜浙醋桂竹筍、辣香拌蓮藕、火濛雞絲筊白筍……

【菇蕈類】

紹子番茄燒木耳、西芹香辣川耳、醬滷冬菇、涼拌杏鮑菇……

【豆類與加工品】

芹菜肉絲豆干、XO醬拌豆皮、椒麻如意菜、南乳滷花生、紹子酸菜炒毛豆……

一般人想到常備菜,腦海中不是浮現加熱走味的剩菜,就是冷冰冰的涼拌菜或醃漬食物,令人食欲低落。其實,常備菜有無限可能,它也可以像剛煮好的料理般噴香、誘人,但是要做出好吃、耐儲存的常備菜,可是大有講究!

保師傅精選適合一般家庭存放的食材,搭配獨門調味醬汁,讓每一道保式口味的常備菜,都如同餐館現點現做的菜餚一樣下飯!保師傅並特別傳授4大工法以及 17種基本法,讓大家從備料開始就具備專業大廚水準,而在料理程序上,也特別考慮事後整理的麻煩,盡量簡化使用器具,例如一鍋到底不必清洗,務求讓大家能 以最少的時間,做出最美味的料理,無論自家開飯、宴請親朋好友還是做成便當,保證百吃不膩!









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  • 出版社:皇冠

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內容來自YAHOO新聞

遠洋漁業3法 政院火速通過

工商時報【記者呂雪彗╱台北報導】

因應歐盟舉「黃牌」警告台灣,揚言貿易制裁,行政院會昨(17)日火速通過「遠洋漁業條例」等三法,對收回證照又出港捕撈,處6個月至3年有期徒刑;重大違規依噸位處罰,最高罰鍰3,000萬元,並連帶處罰加工廠等供應鏈。

對辜寬敏等國人投資,卻掛外國籍的博客來「權宜船」,這次修法決列擴大管制對象。

行政院會昨天通過「遠洋漁業條例」草案、「投資經營非我國籍漁船管理條例」修正草案及「漁業法」部分條文修正草案。

農委會主委陳志清表示,歐盟去年10月即對我國提出警告,並提11項改善行動計畫,我國均已陸續提改善作法,修法過程與歐盟3次視訊會議,2次面談,歐盟3月15日正式回覆我國對修法內容沒有意見,同意再給6個月改善期。

陳志清指出,期盼立法院在9月以前完成立法,以利歐盟將我國早日從IUU(非法、未報告、不受規範)漁業不合作第三國警告(黃牌)名單中剔除。否則一旦祭出紅牌經濟制裁,輸入歐盟損失漁貨50億元,若再加上美國、日本等國跟進,並對產業鏈制裁,損失金額恐達700億元。

陳志清透露,台灣有一艘「漁豐168號」遠洋漁船,過去7年雖然遭撤銷漁業證照但仍在海外作業拒不進港,使得我國每年遭國際組織質疑,嚴重影響國際形象。另去年10月屏東籍順得慶888號漁船非法捕魚事件,遭歐盟祭出黃牌警告。

這次訂定遠洋漁業條例草案,提高違規罰則,未來如洗魚(漁獲交換)、漁船未依規定到指定港口受檢、無漁業證照調查期間又出港捕魚,皆重處6個月以上、3年以下有期徒刑,得併科600萬到3,000萬元罰金。

修法規定,遠洋漁船須裝置船位回報器、電子漁獲回報系統才能出港。從事遠洋漁業之漁船應裝設船位回報器及電子漁獲回報系統,始得出港。至重大違規依噸位處罰,500噸級以上非法濫捕者最高可罰3,000萬元,漁獲物罰價值的5倍。

過去我讓歐盟最為詬病的,是不少遠洋漁船是由我國人投資,卻懸掛外國國旗,這次對這些「權宜船」有新規定,比照遠洋漁業條例的處罰。未來非法濫捕將連帶處罰供應鏈,包括船員、搬運漁貨工人,從事漁產品加工廠、倉儲、買賣、代理銷售、出口等相關業者。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/遠洋漁業3法-政院火速通過-215004108--finance.html

















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